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La nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición se encargará de controlar la obesidad infantil

buscapies — Tue, 27 Oct 2009 06:58:55 +0000

Controlar las grasas, aumentar los controles en seguridad alimentaria y obligar a cumplir con una normativa publicitaria e informativa son algunos de los objetivos que se persiguen con el anteproyecto de Ley presentado al Consejo de Ministros.
La ministra de Sanidad y Política Social y la de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino informaron el 2 de octubre al Consejo de Ministros del anteproyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que unifica en una sola norma toda la legislación de alimentos y nutrición con el objetivo de reforzar la seguridad de los ciudadanos en materia alimentaria. La legislación alimentaria actual es dispersa en cuanto a su normativa.
La nueva Ley abordará la seguridad alimentaria de forma integral lo que permitirá anticiparse a riesgos físicos, químicos y biológicos. Además, recoge los riesgos nutricionales y su incidencia en la salud, y tiene en consideración riesgos sociales, de integración o de discriminación, relacionados con la seguridad y la nutrición.
La nueva ley reforzará la lucha contra la obesidad puesta en marcha en España a través de la Estrategia NAOS, premiada por la propia OMS. (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad)
Según la Encuesta Nacional de Salud, uno de cada dos adultos está obeso o tiene sobrepeso. Respecto a los niños y adolescentes, el 9,13% tiene obesidad y el 18,48% sobrepeso. En resumen, uno de cada cuatro niños españoles tiene exceso de peso. Esta alta tasa de obesidad infantil tiene una enorme trascendencia en cuanto a términos de salud, esperanza de vida e impacto económico. La nueva Ley contempla medidas especiales dirigidas a menores, particularmente en el ámbito escolar.
Código PAOS o publicidad de menores
Además, el Gobierno quiere que el código PAOS (Código de Autorregulación de la Publicidad de Alimentos dirigida a los menores, prevención de la obesidad y salud) sea de carácter obligatorio. El Código PAOS garantiza, entre otras cosas, que no se emitirán los anuncios de productos alimenticios protagonizados por personajes famosos. Con este acuerdo, las cadenas de televisión se comprometen a cumplir las normas éticas contempladas en el ‘Código de Autorregulación de la Publicidad de Alimentos dirigida a menores, prevención de la obesidad y salud’ (Código PAOS) suscrito en el año 2005 entre el Ministerio de Sanidad (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) y la industria alimentaria. Hasta ahora, las empresas anunciantes y adheridas al código PAOS tenían que hacer una consulta previa a Autocontrol, organismo regulador de la publicidad, sobre la idoneidad de su anuncio. Al sumarse las cadenas televisivas al Código PAOS (excepto TVE, que dejará de emitir publicidad a partir de enero), las normas éticas de este Código se aplicarán a todos los anunciantes, hayan firmado o no el acuerdo, ya que los operadores se comprometen a respetar su contenido.

La Cofradía de Pescadores organiza una degustación de pescado en el Puerto de Castellón los días 24 y 25 de octubre

buscapies — Wed, 21 Oct 2009 16:29:44 +0000

Para dar a conocer algunas de las variedades de pescado que se capturan en el Grao de Castellón, que tienen buen precio y que pueden ser una alternativa a las comidas de cada día en los hogares, el Ayuntamiento de Castellón y la Cofradía de Pescadores han organizado para el fin de semana del 24 y 25 de octubre una degustación de pescado”.

“Los pescados que el sábado y el domingo se degustarán en el Grao, tienen un coste en Lonja de entre 0,50 y 1,5 euros el kilo. Lo cual significa que al consumidor puede suponerle una comida para 4 personas, por menos de 3 euros”, afirmó la tenienta de alcalde del Grao, Marta Gallén durante la rueda de prensa el 20 de octubre. Los pescados que se han elegido para esta degustación popular son: el pajel, el jurel, la sardina y el besugo y todos “estos pescados resultan baratísimos para el consumidor, y los platos que se han preparado para la degustación son sencillos de hacer y dan una idea de las grandes posibilidades que tiene nuestro pescado del Grao”.

Carpa con dos mil raciones

Gallén ha recordado que esta jornada de degustación del ‘Pezcológico’ en el Grao, tendrá lugar los días 24 y 25 de octubre en el Tinglado del Muelle Pesquero, al fondo del muelle de pescadores. Allí en una carpa habrá dos mil raciones de los diferentes platos para degustarlos durante dos días, con acceso libre al recinto desde las 12 del mediodía hasta las 14:30 horas. Los asistentes tan sólo tendrán que abonar 1,50 euros por la bebida y podrán degustar dos platos de pescado y un arroz o fideuà.

En la carpa también se dispondrá una zona de exposición de las artes marineras, audiovisuales de la Cofradía de Pescadores y paneles explicativos de las bondades y beneficios de estos pescados, así como las recetas que se degustarán, explicadas también por Ximo Boix. También se repartirán folletos informativos.

La cereza

buscapies — Sun, 17 May 2009 16:15:12 +0000

La cereza es el fruto del cerezo, un árbol de hoja caduca y de gran tamaño que puede alcanzar hasta 25 metros de altura. El cerezo pertenece a la familia de las rosáceas, sus flores son de color blanco y rosa pálido y su fruto presenta un aspecto redondo, más o menos oscuro, con un hueso en su interior. Hay cientos de variedades distintas, como las cerezas dulces, las guindas, las picotas, etc. El origen de esta fruta se sitúa en Asia Menor. En España, destacan en cuanto a producción de cereza, las provincias de Alicante, Castellón, Barcelona, Zaragoza, Navarra y la comarca del Jerte, al norte de la provincia de Cáceres.

Frutas y verduras de temporada Abril – Mayo

buscapies — Tue, 05 May 2009 16:11:40 +0000

Frutas
Cerezas
Brevas
Nectarina

Verduras
Calabaza
Setas
Cebolla

Consejos en la seguridad e higiene en la cocina y con los alimentos

buscapies — Thu, 16 Apr 2009 12:28:09 +0000

• Lavarse siempre muy bien las manos antes de manipular y cocinar los alimentos.
• Utilizar tablas de cortar diferentes para cortar la carne y el pescado. Nunca cortar el pan, verdura y frutas en la misma tabla.
• En la nevera, guardar los alimentos cocinados y los crudos por separado.
• Tapar los alimentos que vayan a ser guardados.
• Descongelar completamente las carnes y pescado en la nevera antes de cocinarlos.
• Lavar las frutas y verduras que se vayan a comer crudas.
• Consumir las sobras en 48 horas y no recalentar la comida más de una vez.
• No volver a congelar los alimentos descongelados total o parcialmente.
• Nunca servir alimentos cuya fecha de caducidad haya pasado.
• Mantener los alimentos secos en recipientes sellados y los congelados en recipientes herméticos.
• No dejar alimentos en el congelador demasiado tiempo. Consulte el manual del fabricante.
• Recordar a los demás miembros de la familia que se deben lavar las manos antes de comer.

En marzo y abril Frutas y verduras de temporada

buscapies — Sun, 12 Apr 2009 12:27:09 +0000

En marzo y abril Frutas y verduras de temporada
Frutas
Fresones
Kiwis
Naranjas
Piña
Pomelos
Verduras
Alcachofas
Espárragos trigueros
Coles de Bruselas
Pimientos verdes

Recetas con vitamina: Sándwich de jamón York con piña y Batido de piña

buscapies — Sat, 11 Apr 2009 12:14:57 +0000

Sándwich de jamón York con piña
Pan de molde
Jamón York
Hojas de lechuga
Rodajas de piña
Mayonesa
Preparación:
• Tostar las rebanadas de pan de molde. Sobre algunas untar un poco de mayonesa y poner el jamón, unos trozos de piña y unas hoja de lechuga. Cubrir con las rebanadas que se han reservado y servir caliente.

Batido de piña
Piña natural
75gr. de azúcar
¼ de nata montada azucarada
10 cucharadas de hielo
a trocitos (si se tiene)
Preparación:
• Poner en el vaso de la batidora unos trozos de piña natural, y el azúcar y batir.
• Añadir la nata montada.
• Este batido se deja en el refrigerador varias horas.
• Se puede decorar el borde con caramelo y poner un trozo de piña.

La piña

buscapies — Fri, 10 Apr 2009 12:08:34 +0000

La piña es una fruta tropical de la familia de las Bromeliáceas, plantas herbáceas, de flores moradas y hojas rígidas. La piña es originaria de Sudamérica, concretamente de Brasil. Los indígenas la llamaban Ananás, que significa “fruta excelente”. Y es así como la llaman en muchos países.
Las de mejor calidad son las que se consiguen entre octubre a mayo. La piña debe de ser anaranjada y las hojas deben de estar tiesas y verdes. Si están marchitas y la piña blanda al apretarla, no hay que comprarla, está demasiado madura o en mal estado.
La piña debe estar madura, ya que sólo madura en la planta y si está verde, siempre estará ácida y con menos vitaminas.

Hábitos alimenticios saludables a través del consumo de cítricos

buscapies — Sat, 28 Mar 2009 08:40:23 +0000

La campaña “Super C. naranjas y mandarinas, buenas y fáciles para comer” presentada por los conselleres de Educación y Agricultura el pasado mes de febrero en el CP Sanchos Yago de Castellón supone el reparto de 13.500 kilos de mandarinas en 78 centros educativos a más de 25.500 escolares, alumnos de entre 4 y 12 años, de la Comunidad Valenciana. La consellera de Agricultura destacó “la oportunidad de llevar a cabo campañas de este tipo precisamente en un momento en el que el niño está consolidando sus hábitos de alimentación. Dentro de la campaña Super C un grupo de monitores explica a los escolares los beneficios de una alimentación saludable, el tipo de fruta, así como las propiedades de los cítricos, interactuando con los alumnos.

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Fresas y fresones

buscapies — Wed, 11 Feb 2009 10:48:10 +0000

Las fresas y los fresones crecen en el fresal, una planta que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género Fragaria. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles que están distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo.. Las fresas y los fresones anuncian la llegada de la primavera. En España, la provincia de Huelva es la más especializada en el cultivo de fresas y fresones, aunque Barcelona, Valencia y Extremadura son lugares con importantes fresales. Otros países productores son Estados Unidos, Italia e Israel.

En febrero: algunas frutas y verduras de temporada.

Frutas
Fresón
Manzanas
Castañas
Naranjas
Peras
Piñas
Aguacates
Plátanos
Kivis
Pomelos

Verduras
Acelgas
Alcachofas
Ajos tiernos
Calabazas