El Roscón de Reyes
Ingredientes:
- 500 gr. harina – Agua de azahar o naranja
- Ralladura de naranja – 125 gr. azúcar
- 125 gr. mantequilla – Ralladura de limón
- 1/4 l. Leche – 12 gr. levadura prensada
- 4 huevos
- 1 huevo (para pintar el roscón)
- fruta confitada (para adornar)
- 1 pizca sal
Disolver en la leche tibia la levadura. mezclarlo con 175 gr.de harina y sal. amasarlo todo. Hacer una bola con la masa y dejar tapado 1 hora. En un recipiente poner 325 gr. de harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, el agua de azahar, la ralladura de naranja y del limón y amasarlo todo. Mezclar con la otra masa y dejar reposar durante 3 horas (tiene que doblar su volumen). Pasadas las 3 horas se da forma de roscón y se pone en la placa del horno que antes habremos engrasado con mantequilla. Una hora después pintar el roscón con un huevo batido, poner las frutas confitadas, y meter al horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
